PREPARIAMOCI ALL’ESTATE CON UN APERITIVO “SENZA SPRECHI”

Piantando delle erbe aromatiche, avrete ingredienti più freschi e saporiti. Queste erbe sono facilissime da coltivare anche per chi non ha il pollice verde: potete farlo all’aperto o a casa, in vaso o in acqua e senza terreno, oppure nel vostro giardino. Le erbe aromatiche si adattano a tutte le temperature e non necessitano di speciali fertilizzanti. La menta, la lavanda, il basilico selvatico, la verbena odorosa e l’origano sono ottimi ingredienti che potete far crescere in casa per arricchire le vostre bevande. Rinfrescatevi e reidratatevi con queste ricette per bevande a base di erbe.

L’infusione è una tecnica usata per estrarre gli aromi dalla frutta, dalle erbe e dalle spezie e trasferirli in un liquido. Le infusioni fatte in casa sono un ottimo modo per usare scarti come bucce, scorze, polpa, semi, noccioli e gambi della frutta o degli ortaggi. Anziché buttare le scorze di limone, ad sempio, potete utilizzarle per aromatizzare aceti o sciroppi. Produrre tinture e amari è un altro segreto per riutilizzare parti del cibo che non mangiamo. Se vi interessa scoprire di più su come preparare i vostri infusi, consultate le ricette per principianti in questa guida. 

Molti barman usano la tecnica della disidratazione, soprattutto per le guarnizioni. Disidratando una buccia d’arancia, il suo sapore e il suo profumo diventano più concentrati e quindi più forti. Dal momento che circa l’80% dei sapori che percepiamo dipende dall’olfatto, delle bucce d’arancia disidratata miglioreranno il gusto del vostro drink… e non le getterete più nel bidoncino dell’umido! Provate a preparare una di queste creative decorazioni per il vostro prossimo aperitivo. 

Piantare, coltivare e raccogliere erbe aromatiche è molto più facile e meno impegnativo del prendersi cura di alberi di limone o di melograno. Il miglior modo per avere un drink che rispetta l’ambiente è acquistare prodotti di stagione, che sono più freschi, più saporiti e contengono più sostanze nutritive. Inoltre, questi si sposano meglio al clima: frutti colorati e rinfrescanti sono tipici dell’estate, mentre quelli più corposi e con gusti pieni si adattano meglio all’inverno. Scoprite le ricette per cocktail e mocktail e godetevi il vostro happy hour estivo senza rimorsi. Cin Cin!